Základní škola a Mateřská škola Jestřebí

Po velkém požáru v obci dne 12. dubna 1768, při kterém vedle dalších 18 objektů shořela i škola pod zříceninou hradu, byla nová škola postavena roku 1772, která však v roce 1793 rovněž vyhořela. Jako stará škola je ve vsi zmiňován původní objekt pod hradem, červeně natřený domek při schodišti ke hřbitovu, ale také tzv. žlutý dům vedle nynější školy, kam se škola přestěhovala později. Základní kámen dnešní školy čp. 105 byl položen 30. dubna 1839 a dokončená budova byla vysvěcena 6. září 1840. Někdejší až čtyřtřídní obecnou školu navštěvovalo v první polovině 20. století asi 190 dětí z Jestřebí, Provodína, Újezda, Zahrádek, Srní, Kraví Hory a části Karas. V roce 1935 je škola zmíněna již pouze jako trojtřídní, avšak se dvěma paralelními třídami. V Jestřebí už tehdy působila od roku 1927 také dvoutřídní menšinová škola česká. Po roce 1945 byly v jestřebské škole umístěny tři až čtyři třídy druhého stupně. V první polovině 50. let byla budova stavebně rozšířena a roku 1961 organizačně spojena se školou v Provodíně. V současnosti škola působí jako státní základní škola pro 170 žáků a mateřská škola.